SLOW FOOD: movimiento que promueve el alimento Bueno, Limpio y Justo

slow food 1Ciao bella gente, que tal? Hoy les presento un tema que tocarà el corazon a todo y comprende el guidado de nuesra salud. Les quiero ablar de
Slow food un movimiento ciudadano, que nasio en los anos ochenta y defiende el alimento BUENO, LIMPIO Y JUSTO. Es un acion que busca sensibilisar, informar y educar intorno a que comemos, porque y que consecuencia tiene. Nase come una reacion a la comida rapida, la comida basura, nase come reacion a la comida industrial prefabricada y con todo lo que representa de peligro para la salude de la persona, la salud del planeta y para el deterioro de la biodiversidad.
Hay una cresiente preocupacion por el tema de la salud, hay una cresiente preocupacion en tema de alerjia, entolerancia alimentaria y tanbien por otro lado hay una sensiilidad cresiente para todo lo que supone para el medioambiente lo exesivo kilometro que viajan los alimentos, la manipulacion de los alimentos industriales que suponen aditivos, suponen conservantes, colorantes, suponen todo una cantidad de prosessos quimicos que de alguna forma prejudican por una parte los sabores però tanbien deteriora la calidad de vida de los animales que se crian y en forma directa para la salud de la persona que lo consumimos. Cuando comemos y bevemos podemos activar todos nuestros sentidos, cuando nos sentamos a la mesapuede ser una delicia si somos reseptivos. El movimiento slow food combina sus elementos basicos en el comer lento hasì que en el acto de comer podemos controlar la cantidad de lo que comemos, masticaremos mejor y por lo tanto mejoraremos nuestra dijestion. La dijestion enpiesa en la boca y la segnal de sasiedad lleguarà al selebro y por lo qual comaremos menos cantidad.

slow food 3Slow Food: comida lenta,

nase en contraposicìon a Fast Food, comida rapida, es un movimiento actual, muy extendido. No se trata tanto del prosesso de preparacion de los alimento tanto en desfrutar nuestra comida, saboriandola lentamente, tomandose el tiempo nesessario, sentados a la mesa. Los Fast Food son todos estos locales que pretenden sacar partido, tras la secunda gerra mundial, a todas la rdes de carrettera creda enfocadas sobre todo para camionero, trasportistas, viajero profesionales que viajan continuamente. El objetivo de estos locales Fast Food era ofreser un servicio rapido para que el cliente pudiera continuar su viaje sin tener una parada desmasiado larga para comer. Posteriormente se fuè estendiendo como un servicio rapido y economico para el resto de la poblacion, empezaron a naser las cadena de restaurantes de comida rapida que bien conosemos y tanbien son de redusido coste economico y para persona que no tienen mucho tiempo por sus comidas. Slow Food nase como movimiento en contraposicion a las cadena fast Food donde se pretiende desfrutar de la comida y del servicio, degustando tranquillamente y ofresiendo a lo sentido un plaser. Las origen del movimiento son en Italia en 1986 cuando se inagurò una de las filiales de McDonalds junto a la escalinata de plasa de espania a Roma. La población se escandalizó. La sucursal de la cadena de comida rápida no solamente no encajaba culturalmente e ideológicamente en ese ambiente, también representaba “una desfiguración arquitectónica de una de las plazas más bonitas del mundo. Muchos periodista organisaron una manifestacion para protestar contra la comida rapida y industrial. Como protesta a la tendencia mundial de Fast Food creeieron necessario promover la rectitud de la comida saludables, de lo producto naturales y locales y tanbien la nesesidad de comer tranquillos, saboriando el gusto de los alimentos sin brisa. Hasi’ nase el movimiento Slow Food en Italia. Unos de sus prinsipales objetivos sobre todo es salvaguardar el patrimonio alimentario de la humanidad y por eso en 2004 la FAO reconosiò ofisialmente a Slow Food como una organisacion sin animo de lucro y instaurò con ella una collaboracion. El simbulo de Slow Food, comida lenta, es un caracol y con esto està entando simbulisar la rectitud con la que se tiene que comer: masticando muy bien los alimentos, sin brisa y con una base similar a una dieta mediterranea, modificata por unos metodos de cocìon que se adaptan a los tiempo moderno.

La filosofia de Slow Food es : Bueno, limpio y Justo. Este movimiento trabaja desde 1986 para dar a conoser yapresiar la buena comida: buena para quien se nutre, buena para quien la produse y buena para el medio ambiente.
Todo esto paresse encreible, tenemos que aprender a comer natural, se imaginan? Hasta donde lleguammo??. Prefereimos comida flasa con sabores falso a la comida verdadera con sabores reales. Preferimos comer rapido y destraido, parados y con lo cellulares en la mano a sentarnos con nuestros seres quieridos o con amigos a una mesa tomandonos el tiempo por saborear la comida, cosientes de lo que entrodusimos en nuestros cuerpo y condividiendo con lo demas.Que honda ?porquè lleguammos a tanto? porque este desprecios por nosotros mismos, por nuestros sentidos, por nustro tiempo? Por nuestra salud y la nuestra tierra?
Seguimos con la iformacìon sobre este movimiento que tiene exito tanbien en mèxico ademas de otros paises en el mundo.
Estabamo en la Filosofia Slow Food: BUENO, LIMPIO Y JUSTO.
BUENO porque los alimentos que promueve son sanos ademas que agradables
LIMPIO porque presta atencìon al medioambiente y al bienestar animal
JUSTO porque es respectuoso con el trabajo de quien los produse, lo trasforman y lo distribuyen.
El movimiento promueve el fomento de un sistema de producìon, trasformacìon, distribucion y consumo eco-sustentable.
A este movimiento se asocia la producion de km0 o de prosimidad del producto: promoviendo los producto locales se redusen las emision de los carro que destribuyen alimentos por todo el mundo que son nocivos por el ambiente y se promueve la economia local y desde lugo hay amjor controllo y cosiencia de los productos que comemos.
Es diferente comprar huevos de una granja donde sabes y puede ver las gallinas que andan por todo lado a comprar huevos ya en su cajas donde no sabes como depositaron los huevitos las gallinas y en que condiciones viven…es diferente ir de un campesino y escoquer la verdura derectamente del campo donde esta cresiendo a comprarla en los banco de un centro comercial…o tambien comprarle a una tiendita particular donde conoses el dueno y s sabes que el escoque por ti productos proximo, aiudando la economia local y llendo el mismo a chequar el producto desde la orjen…Devera que asombroso como estamos vivindo…hasta horita que estoy escribiendo este articulo me doy cuenta de como nos encontramos mal las majioria de los seres humanos, evelenandonos y permitiendo que las grandes cadena alimentaria se hagan riccas con nuestra salud mandandonos a dejar dinero a la otras grandes industrias del momento la Farmaseuticas. La mayoria de nuestra enfermidad de los tiemps moderno son debidas a nuestra alimentacìon y a como comemo, que refleja lo que somos. Hasì que gastamos tre veses: Gastamos nuestro tiempo para trabajar, para gastar en alimentos no saludables que nos llevaran a gastar por medicinas. Yo deria que seria mejor gastar nuestro tiempo, el bene mas precioso, para trabajar lo conforme a nosotros para comprar alimentos salutables que nos compromiten con el respecto por nuestra Tierra y nuestra Comunidad.

slow food 2

¿Cuáles son las metas de Slow Food?

Les resumos los obgetivos del movimiento Slow Food:
1. Cultivar la cultura de consumir alimentos de alta calidad, saludables y de buen sabor.
2. Promover técnicas de producción de alimentos lentas, limpias y sustentables.
3. Facilitar el acceso a experiencias nuevas de sabores, sobre todo para jóvenes.
4. Crear condiciones y salarios justos para productores de alimentos.
5. Apoyar y proteger la diversidad regional de tipos de animales y plantas así como métodos de producción de alimentos.

Un restaurante puede asociarse al movimiento Slow Food y publicar así el caracol en su menú o en otro lugar para hacerse publicidad. Pero primero tienen que ser aprobados para poder ser miembro del movimiento, porque tienen que cumplir las normas de la ONG cómo preparación de platillos al momento y el uso de ingredientes frescos y de buena calidad.

También personas privadas se pueden asociar para apoyar ese movimiento. Pagan una membresía anual desde 100 pesos (estudiantes) hasta 600 pesos para una persona individual

slow food 5

SLOW FOOD EN MEXICO:

Slow food es in Mexico tambien. He dado un vistazo al sito oficial https://slowfood.mx y me parisìò muy bien structurado y el movimiento activo en arias regiones de Mexico. Por fomentar el desarollo de este movimiento en Mexico los invito a asosiarsi, yo misma lo harè. Por todos aquellos que tienen tirra y la cultivan le reporto una parte del articulo que encontrè en el sito web de slow food mexico :Fondo de Innovación de Cadenas Cortas Agroalimentarias en México “En este contexto FAO estableció un acuerdo con Slow Food México (Comida Lenta AC) para que ésta última se enfoque a estructurar y ejecutar una convocatoria pública de alcance nacional para un Fondo de Innovación para la promoción de Cadenas Cortas Agroalimentarias (CCA) de productos agropecuarios ecológicos en México durante el año 2017. Se entiende por CCA como mecanismos de mercado que implican proximidad entre los lugares de producción y consumo en las que se ofrecen productos cultivados y criados mediante prácticas agropecuarias sustentables; la proximidad de las CCA implica una mínima intermediación o una mayor cercanía entre productores y consumidores.”

Vayan a darle un vistaso este es el enlace però se trata de la convocatoria 2017 http://www.slowfood.mx/cca/.

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Ya lleguammo al termine de este articulo muy interessante. Espero le haiga gustado, pongales un like, inscribese al blog y a mis redes sociales clikando en este enlace https://linktr.ee/joyitalianmexico

 

Arrivederci bella gente,
e como siempre Hasta Pronto
un abbrazo cosmico
Jo

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